Yap, malam ini iseng-iseng aku bikin onigiri yang jauh dari selera Jepang. Setelah tadi pagi menurutku fail dengan ujicoba sushi (walau kata adik sih enak), akhirnya malam ini aku udah enggak lagi coba bikin sushi. Bikin onigiri aja deh buat camilan malam.
Sushi dan onigiri kalau diperhatikan nggak imbang banget antara bikin sama makannya. Bahannya sih nggak melibatkan rempah ini dan itu. Hanya bermain berbagai jenis kecap, saus jepang, garam, gula, jahe, lalu bumbu cair dan bubuk yang harganya tentu saja mahal bila tidak ada pengganti yang setara dari produk lokal.
Untuk sushi, nasi nya harus di siram dulu pake Rice vinegar yang dicampur garam sembari menunggu dinginnya nasi.
Ribet nya sushi asli traditional Jepang bisa baca sendiri di artikel ini = Nipponia no.47
Gimanapun juga, baik sushi traditional maupun sushi jaman sekarang sama-sama nggak imbang sama makannya yang cuma 5 menit udah habis tuh 8 potong sushi. Jadi, mending kalau pengen makan sushi beli aja deh yang murah-murah aja xDD
Lalu onigiri pun sama saja, walau bahan-bahannya sebenarnya simpel dan nggak seribet sushi, lagi-lagi masakan Jepang itu memang ribet di teknik masaknya bukan ribet di bumbu nya yang banyak seperti masakan indonesia yang susah banget kuingat. Onigiri pun tinggal lahap habis sudah. Tapi bikinnya? Harus dikepalin dulu dan itu lama sekali. (itu onigiri aslinya) Tapi sekarang sudah ada cetakan dengan berbagai macam ukuran. Aku suka yang ukuran kecil. Langsung lahap nggak perlu digigit. Tapi resiko nya nggak bisa diisi. Kalau diisi tuna mayonaise kalengan sih masih baik-baik saja.
Nah malam ini aku berpikir, gimana caranya aku bisa tetap pakai cetakan kecil itu tapi tetap bisa nikmatin onigiri yang enak, nggak ribet, seimbang antara bikin dan makannya. Dan memang fast food ala western jadi solusi cepat. Ada nugget di lemari es dan telur. Teringat kata-kata kareshi ku, gimana kalau onigiri isi nugget? Oke deh akhirnya aku coba untuk membuat onigiri nugget dan telur dadar. Onigiri ini tentu saja jauh dari kata menyehatkan. xDD (maaf nggak sempat motret hasilnya.)
Alat yang penting:
~Cetakan onigiri. Aku pilih cetakan kecil-kecil seukuran satu suapan.
~Piring untuk nasi putih. Lebih bagus kalau punya piring ceper dan lebar semacam piring nya gurami. Untuk mendinginkan nasi. Tapi piring biasa juga nggak masalah.
~Piring kecil untuk air garam.
Alat yang lain optional, gunakan sesuai keperluan.
Bahan dan cara membuat:
~ Satu buah nugget (nggak perlu banyak-banyak, cukup satu saja ^___^) => Sebelum digoreng, potong-potong dulu nuggetnya. Setelah itu bagi dua potongan-potongan tadi biar memanjang kayak kentang goreng. Lalu goreng potongan-potongan nugget tadi dengan api kecil. Goreng sampai agak kering. Kenapa aku potong-potong dulu baru ku goreng? Soalnya kalo digoreng utuh aku rada kesulitan nggoreng kering sampe kedalam daging nuggetnya...takutnya ntar malah gosong. Dan kalo nggak kering sampe kedalam, ketika dipotong-potong juga dalamnya masih empuk, nggak kriuk. Kalo dipotong dulu baru digoreng, kriuk nya agak tahan lama walau udah dingin ^___^
~Telur 2 butir aja (optional) => campuri dengan garam sejumput dan juga gula. Usahakan rasa manis sedikit mendominasi dari pada garam tapi jangan terlalu manis dan asinnya garam harus masih ada. Tapi sebenarnya tanpa telur ini juga nggak masalah karena telur dadar ini bukan tokoh utama. Aku hanya memberinya peran sebagai penyeimbang rasa nugget yang sudah asin dan nori panggang yang sedikit gurih. Karena itu aku buat rasa manis nya sedikit mendominasi.
Goreng telur ini seperti cara membuat tamagoyaki. (cara nggorengnya aja bukan bahan-bahan bumbunya)
~Nasi putih => nggak perlu nasi Jepang. Cukup nasi Indonesia tercinta xD. Nasi putih ini jangan sampai menggunung ketika diambil dari magic jar ke piring seperti kita mau makan biasa, tapi diratakan sepermukaan piring. Tujuannya agar nasi nya cepat dingin dan tidak membuat tangan panas.
Setelah nasi sudah dingin, masukkan ke cetakan onigiri. Sebelumnya basahi dulu tangan dengan air garam agar nasi nggak lengket ditangan. Setiap tangan kering dan nasi mulai suka nempel-nempel lagi, basahi lagi tangan dengan air garam. Nasi yang kuambil dipiring total menjadi sekitar 10 cetak onigiri.
~Nori Panggang (Nori korea) = > Potong sesuai kebutuhan. Karena cetakan onigiri ku kecil ya kupotong kecil memanjang dan kubuat melingkari tepian nasi yang sudah dicetak.
Nah, akhirnya aku terinspirasi dengan bentuk Makizushi dan Nigirizushi (lihat bentuk-bentuk sushi pada gambar di postinganku yg lalu ).
Nasi yang dikepal pake cetakan onigiri nggak kuisi apa-apa, kubiarin nasi putih biasa. Lalu aku kasih nori melingkar di pinggirannya. Bentuknya jadi kayak Maki Sushi / makizushi tanpa isi. Dan nugget nya ku taruh diatas nya sambil sedikit ditekan seperti nigirizushi yang ikannya diatas.
Nah, jadi deh~ :3
Tinggal dikasih saos tomat/saos sambel langsung atau dicocol di mangkuk sambel.
Dimakan bersama kareshi yang maen kerumah di sabtu malam, tanoshikatta~ ｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*)))
--------------------------------------------
Setelah iseng-iseng searching beberapa bulan setelah event ini, ternyata model onigiri yang kubuat yang kupikir mirip makizushi ini ternyata punya nama = onigiri Tenmusu
No comments:
Post a Comment