Martabak~ my favorite :9

Note: just custom recepies :3

Martabak, aku sukaa banget ini  
Biasanya, martabak itu kulitnya tipiiisss jadinya yang kriuk-kriuk cuma pinggirannya, terus asiiinnn banget kadang-kadang. Itu sangat disayangkan...

Akhirnya, berbekal searching-searching dan kegiatan kkn lalu, akhirnya bisa juga nge-custom martabak sesuai selera.

Basic ingredients:
1. Tepung terigu. Aku pake tepung segitiga biru yang warna biru (katanya sih, ini tepung protein sedang yg all purpose).
2. Telur ayam
3. daging ayam, sapi, atau udang (belum pernah nyoba udang, kapan-kapan pengen coba), atau jamur (versi kkn).
4. Daun bawang pre (this is a soulmate of martabak xD)
5. Air panas.
6. Minyak goreng.

Spices :
1. Garam
2. Masako
3. Lada bubuk

Cara membuat kulit :
1. Campurkan tepung, minyak sedikiiit saja kira-kira 1 sdt, lalu air panas sedikit-demi sedikit sambil di aduk dengan spatula sampai tepung basah lembab merata. Jangan sampai terlalu berair. Setelahcukup rata, diaduk-aduk dan diuleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket. (tekrtur akhir nya seperti malam mainan anak TK itu loh)

2. Cuil kira-kira sebesar bola pingpong atau terserah sih, tergantung punya nampan segede apa. Lalu digilas-gilas di nampan yang sudah dibaluri minyak goreng (pastikan nampannya bersih ya, trus minyak gorengnya jangan pelit-pelit ntar bisa-bisa lengket). Kalau aku biasanya pakai nampan bentuk kotak, jadi nanti bisa diiris-iris untuk tiap gorengan. Ukuran irisannya tergantung juga punya wajan teflon sebesar apa xD.
Menggilas nya jangan terlalu tipis, nanti sama saja dong sama martabak umumnya, kurang kriuk. Tebalnya usahakan sekitar 1 mili lebih dikit.

3. Setelah itu, martabak siap diangkat dari nampan.

Tapi tunggu, jangan keburu dicemplungin ke wajan. Kita belum bikin isi martabaknya.

Cara membuat isi martabak :
1. Potong-potong daging dan daun bawang pre yang mau dijadikan isi. Campur jadi satu kedalam mangkok.
2. Masukkan telur ayam kira-kira 2 butir kedalam mangkok tadi dan aduk-aduk bersama daging dan daun bawang pre.
3. Masukkan bumbu-bumbu : garam, masako, lada bubuk secukupnya sesuai selera.

Cara memasak:
1. Siapkan wajan teflon dengan minyak. Minyak tidak perlu terlalu banyak karena martabak ini tidak menggunakan cara deep fry.
2. Setelah wajan sudah panas, masukkan kulit martabak ke wajan, jangan sampai terlipat. Langsung isikan isi martabak diwajan itu lalu lipat kulit martabak sampai menutupi isinya. Goreng sampai matang.

Okey, martabak pun jadi :D
Kulit martabak jadinya renyah~
Oiya, karena aku nggak terlalu suka asin, makanya yang kuberi garam hanya isinya saja, kulitnya enggak.
Siap dimakan pake campuran mayumi+saos sambel. *bukannya promosi mayumi, hanya saja, selama ini kalau beli mayones itu bau amis telur nya kerasa buanget. Tapi mayumi enggak, hampir mirip mayonese nya salad pizza hut gitu lah kira-kira* ^___^


Foto nyusul,
Sorry nih, aku minus banget soal penampilan masakan... jadi kemungkinan fotonya rada geje hahaha...