Bikin Okashi Cha no yu...

Beberapa hari ini sungguh melelahkan membuat Okashi Cha no yu untuk festival di kampus... Yang butuh ini lah itu lah...
Huff... Tapi akhirnya dapat diselesaikan ^o^....


Syarat-syarat untuk Okashi Chanoyu adalah manis dan agak keras ( semacam cookies ). Kenapa Cha no yu perlu okashi yang manis? Karena teh Cha no yu terasa tawar. Meskipun begitu tetap enak dan creamy, jadi jangan takut meminumnya.
Nah, awalnya kami bingung bagaimana membuat okashi yang manis dan keras. Kalau mau manis, tentu saja harus memakai banyak gula. Nah, bagaimana untuk membuatnya jadi keras? Menggunakan bahan apa, digoreng, dipanggang atau di oven; itu yang membuat kami bingung...

Akhirnya kami menemukan ide, yaitu membuat cookies kacang merah.

Dan ternyata untuk membuatnya jadi keras, pertama kita harus menggoreng adonannya tanpa minyak. Jangan sampai terlalu kering, setidaknya sampai seperti tanah liat yang bisa dibentuk-bentuk dan dipadatkan. (Duh, susah menjelaskannya...) Lalu, setelah dibentuk dipanggang sebentar. Kadar air didalam adonan juga tidak boleh terlalu banyak dan terlalu lembek. Pokoknya harus seperti tanah liat yang bisa dibentuk-bentuk.

Setelah itu, kami mencetaknya dalam cetakan es batu (bentuknya terserah, sekarang sudah banyak macam-macam bentuk). Lalu, cetakan dipanggang sebentar. Dibolak-balik sampai permukaannya sedikit mencair lalu diangkat dan biarkan dingin. Akhirnya, Okashi bisa mengeras dan manis! ^o^

Namun, karena kita masih buta resep dan masih bereksperimen, pembuatannya memakan waktu sekitar dua hari dan sangat melelahkan. Soal rasa sudah enak dan layak makan, namun bingung membuatnya menjadi keras dan berpenampilan baik. (sudah berhasil saja bentuknya seperti terasi XD) Karena itu, cara diatas masihlah perkiraan kalau senadainya kita tidak melakukan kesalahan, kira-kira langkah-langkahnya seperti itu.

Pertama, kami gagal karena kita terlalu kering ketika menggoreng adonannya. Akibatnya, hasilnya seperti batu meteor manis isi kacang merah XDD. Dan setelah kesalahan ini (insiden batu meteor diatas wajan XD), menjadi titik kesalahan yang berubah menjadi sesuatu yang merepotkan dan sangat melelahkan. Kita harus menumbuk semua yang jadi 'batu meteor' tadi dan melelehkannya lagi menjadi adonan. Untungnya, adonan okashi salah satunya terbuat dari air gula (banyak sekali, sekitar 1 kg gula kita cairkan). Sehingga, meskipun sudah jadi keras seperti batu meteor tetap bisa kita cairkan dan kita perbaiki lagi.