Sabtu pagi aku ke kampus, kegiatan ryourikai sudah dimulai. Agenda nya adalah masak Okonomiyaki dan Takoyaki. Karena mungkin bahan keduanya nyaris sama, sehingga dijadikan satu. Nostalgia...noetalgia... aku jadi teringat waktu pertama kalinya membuat okonomiyaki ketika 1 nen. Waktu itu (tampaknya) club ryourikai baru terbentuk dengan itagaki sensei sebagai instruktor nya. Sayang nya...waktu itu kegiatan club masih belum teratur, sehingga kita hanya dua kali masak bersama sensei. Yaitu membuat Okonomiyaki dan Tori don buri. Takoyaki dan onigiri kita belajar sendiri dari PJ ryouri sebelumnya yang mencari resep.
Nah, gimana sih cara bikin Okonomiyaki??
Dari kegiatan club kemarin, aku menemukan perbedaan resep dan tata cara memasak okonimiyaki bila dibandingkan dengan apa yang diajarkan Itagaki sensei ketika aku 1 nen.
Versi club kemarin:
Bahan:
~Kubis
~daun bawang
~bawang bombay
~sosis
~mentega
~saos tiram
~saos sambal
~terigu
~telur
~air
Alat:
~Baskom
~Sendok
~pisau
~Telenan
Cara masak:
#Bawang bombay, daun bawang dan sosis dipotong kecil-kecil
#Memasukkan air dan terigu kedalam baskom sampai agak encer. Lalu ada yang mencampur daun bawang dan sosis kedalam adonan tepung terigu+air.
#mentega dicair kan diatas teflon dan diratakan begitu teflon sudah panas.
#bawang bombay ditumis terlebih dulu.
#Lalu barulah campuran adonan dimasukkan ke teflon seperti bikin telor dadar.
#Ketika adonan sudah tidak encer lagi, saos tiram di ratakan di permukaan okonomiyaki sebelum di balik. Begitu juga dengan sisi okonomiyaki yang lain.
#Setelah itu, okonomiyaki siap diangkat dari teflon ke piring.
#Setelah dihidangkan, ada yang menambahkan saos tiram lagi + saos sambal ada juga yang tidak.
Nah, sekarang
versi Itagaki Sensei waktu aku 1 nen:
Bahan:
~Kubis
~Daun Bawang
~Bawang bombay
~Ayam atau sosis ya?? lupa aku...ato nggak pake ikan sama sekali (aku baru ingat soal ini...maaf kalau kemarin aku bilang nggak pake ikan)
~Air
~Tepung
~Telur
~Mayonaise
~Saos Okonomiyaki (nggak tau dimana belinya...sampai sekarang belum menemukan saos ini di toko. Waktu latihan ini, saos nya dibawakan sensei dari jepang...)
Alat:
~Sendok
~Piring
~telenan
~baskom
Cara memasak:
#Mengirisi kecil-kecil daun bawang, bawang bombay dan ikannya (entah sosis atau ayam ya waktu itu...masih lupa)
#Mencampur tepung terigu, air dan telur
#Begitu teflon sudah panas, adonan tepung terigu dimasukkan ke teflon.
#Berikutnya, sebelum dibalik, irisan daun bawang, bawang bombay dan ikan di sebarkan keatas tepung terigu yang bagian atasnya masih basah tapi bawahnya sudah setengah matang.
#Menunggu beberapa detik lalu okonomiyaki dibalik.
#Setelah matang, okonomiyaki diangkat dari teflon ke piring.
#Sebelum dihidangkan, diberi mayonaise dan saos okonomiyaki.
Nah, begitulah perbedaannya. Terutama dibagian saos nya XDD
Maklumlah belum tahu toko yang jualan okonomiyaki disekitar Surabaya...
Gimana perbedaan saos okonomiyaki dan saos tiram??
Saos okonomiyaki hampir mirip-mirip dengan saos tiram tetapi tidak amis (menurutku). Detil nya, rasanya hampir-hampir seperti saos tomat yang rada kecut namun ada rasa kecapnya juga...wah gimana ya jelasinnya...aku saja sempat heran waktu itu dengan rasanya...(wah katrok banget).
Tapi pernah aku nyoba mencampur saos tomat dengan kecap tapi rasanya nggak sama...hahahahaha
Saos tiram nyaris hampir sama, tapi ada amis nya sih...ya nggak apa lah dari pada nggak ada XD
